หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: ทุเรียนอบแห้ง Freeze dried durian Siam smile Zheng Long  (อ่าน 4599 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 8 ธ.ค. 15, 02:22 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

วิธีทำผลไม้อบแห้งขั้นตอนการทำผลไม้อบแห้งอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ


ผลไม้อบแห้งอาชีพอิสระทำเงิน

การทำผลไม้อบแห้ง เป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ เพราะมีผลไม้ให้นำมาแปรรูปได้ตลอดทั้งปี สำหรับคนที่สนใจการทำผลไม้อบแห้ง หรือกำลังคิดจะทำผลไม้อบแห้งขายเป็นอาชีพอิสระทำเงิน
วันนี้ มีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับ ขั้นตอนการทำผลไม้อบแห้งมาแนะนำ เพื่อศึกษาเรียนรู้ก่อนตัดสินใจค่ะ การอบแห้งผลไม้ เป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่ง เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นาน ในอดีตจะใช้วิธีตากแห้งโดยใช้ความร้อน จากแสงแด ดและการผึ่งลมให้แห้ง แต่จะมีปัญหาในช่วงหน้าฝน และในช่วงที่อากาศมีความชิ้นสูง

ปัจจุบันการอบแห้งใช้เทคโนโลยี เข้ามาช่วยโดยการสร้างเครื่องมือสำหรับอบ เพื่อให้สามารถทำผลไม้อบแห้ง เป็นอาชีพอิสระทำเงินได้สะดวกขึ้น หลักในการทำผลไม้ หรืออาหารให้แห้งก็คือการไล่ความชื้นของอาหาร โดยใช้พลังงานความร้อน ให้อยู่ในระดับที่เชื้อจุลิทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ การอบแห้งทำได้หลายวิธี เช่น
วิธีทำผลไม้อบแห้ง

1.การอบแห้งโดยตู้อบหรือโรงอบ ที่ใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์การอบแห้ง ด้วยวิธีนี้มีข้อดีคือ สะอาดป้องกันฝุ่นละอองได้ดี ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงานทำให้มีต้นทุนต่ำ และยังได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสวยสม่ำเสมอ

2.เครื่องอบแห้งที่ใช้ความร้อนจากแหล่งอื่นๆ ซึ่งส่วนมากจะเป็นความร้อนที่ได้จากกระแสไฟฟ้า หรือก๊าซซึ่งสร้างขึ้นเพื่อใช้อบอาหารแห้งในอุตสาหกรรมขนาดกลาง และขนาดใหญ่ ส่วนเครื่องอบแห้งใช้กระแสไฟฟ้า ที่รู้จักกันดีและนิยมใช้ก็คือ ตู้อบแห้งที่ใช้ไมโครเวฟ

ขั้นตอนการทำผลไม้อบแห้งที่สำคัญก็คือ การเลือกใช้เครื่องมือที่เหมาะกับขนาดของธุรกิจ หรือเหมาะสำหรับการอบผลไม้ประเภทนั้นๆ การแปรรูปผลไม้ เป็นอาชีพอิสระทำเงินที่น่าสนใจ และน่าลงทุน สำหรับคนที่สนใจนอกจาก การเลือกใช้เครื่องอบ แล้วเงินทุนก็เป็นสิ่งสำคัญ
ขั้นตอน การทำผลไม้อบแห้ง

ผลไม้อบแห้ง

เพราะเครื่องอบแต่ละประเภทมีราคาแพง หากเป็นการเริ่มต้นลงทุนการอบแห้ง โดยใช้ความร้อนจากแสงแดด ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยประหยัดต้นทุน และเป็นการเรียนรู้ความต้องการของตลาดไปก่อน เพื่อนำมาพัฒนาการแปรรูปผลไม้ให้มีคุณภาพ ตรงตามความต้องการของตลาดต่อไป

ทุเรียนอบกรอบ ทุเรียนอบแห้ง ทุเรียนฟรีซดราย (Freeze Dried)

ทุเรียนอบกรอบ ทุเรียนอบแห้ง ทุเรียนฟรีซดราย

ทุเรียนอบกรอบ ทุเรียนอบแห้ง เป็นการอบแห้งแบบ “ฟรีซดราย” (Freeze Dried) หรือการดูดความชื่น หรืออบแห้งแบบระเหิด เป็นกรรมวิธีการทำแห้ง ที่อุณหภูมิต่ำมากโดยใช้ความดันเข้าช่วยในการทำให้น้ำในทุเรียนระเหิดออกโดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหาย ต่อตัวทุเรียน เหมือนการทำแห้งรูปแบบอื่นที่ใช้ความร้อนสูง การฟรีสดรายต้องใช้ระยะเวลาในการอบนานถึง 18-24ชม. ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ยังรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของทุเรียน รวมถึงสามารถคืนตัวในน้ำได้อย่างรวดเร็ว
น้ำหนักต่อซอง 210 กรัม



noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Guest
กมลนิตย์ โสภณพินิจ
เรทกระทู้
« ตอบ #1 เมื่อ: 24 พ.ค. 17, 08:31 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
 

สวัสดีค่ะดิฉันมีเนื้อทุเรียนแช่แข็งเกรดเอทั้งของจันทบุรีและของชุมพรมาเสนอค่ะ ไม่ทราบทางโรงงานของสยามสไมล์ต้องการวัตถุดิบมั้ยคะ,ขอบคุณค่ะ

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  ทุเรียนอบแห้ง ทุเรียนอบกรอบ 

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม